雞蛋糕的做法（雞蛋糕怎么做）
小時(shí)候第一次吃這種老式雞蛋糕好像是在上小學(xué)時(shí)，有一次家里來親戚，親戚帶來的，那是我第一次吃，吃的連雞蛋糕的油紙都舔的一干二凈，一包雞蛋糕也就為數(shù)不多的十幾個(gè)，我和妹妹每天都吃，沒2天就吃完了，那時(shí)候家里窮，媽媽日常也不舍得買給我們吃，只能自己在心里回味，后來長(zhǎng)大一些，上了初中我跟同學(xué)周末自己上街玩，媽媽會(huì)給我10塊錢。我 每次都要跑去蛋糕房買幾個(gè)老式雞蛋糕吃。到現(xiàn)在都還是很喜歡這種老式雞蛋糕的味道！ 配方大約可以做14-15個(gè)，我今天用6個(gè)雞蛋翻倍做的。
用料
- 雞蛋 3個(gè)（帶殼60克）
- 綿白糖 50克
- 玉米油 30克
- 低筋面粉 75克
- 白芝麻 適量
做法步驟
1、動(dòng)手之前先把烤箱打開到180℃預(yù)熱20分鐘 雞蛋和綿白糖。全部加入一個(gè)無水無油的盆中，隔熱水，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，隔熱水會(huì)讓全蛋打發(fā)的更快，更穩(wěn)固
2、打發(fā)到這種可以畫出8字，而且不會(huì)馬上消失的狀態(tài)即可
3、倒入過篩的低筋面粉，用刮刀翻切的手法，將面粉拌混合，看不到干粉即可
4、看不到干粉后加入玉米油。從底部翻拌，不要讓玉米油沉底了，玉米油和面糊混合后即可
5、面糊做好后擠入紙杯中，表面撒上白芝麻
6、送入預(yù)熱好的烤箱中層，轉(zhuǎn)160℃烘烤25分鐘左右
7、時(shí)間到，出爐。表面微開裂是正常情況哦
8、掰開看看，蓬松好吃呢
9、忍不住要多拍幾張圖
小貼士
每臺(tái)烤箱溫度都不太一樣，可以根據(jù)自家烤箱適當(dāng)?shù)纳晕⒄{(diào)整一點(diǎn)溫度和時(shí)間哦 低筋粉加入翻拌不要過度，看不到干粉即可。翻拌過度容易消泡。導(dǎo)致蛋糕不夠蓬松
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效
1.健腦益智：雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2. 產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
