粘豆包的做法（粘豆包怎么做）

天都生活網(wǎng)整理 說起粘豆包，大家就會想到東北的特色美食。確實，這粘豆包是滿族的傳統(tǒng)美食，是從前滿族人祭祖活動的食物，也是外出狩獵和砍柴的干糧。生活著白山黑水之地的滿人，最喜歡軟糯香甜的粘性食物。

因為東北的冬季漫長寒冷，大家需要很多的熱量才能進行騎馬、狩獵等活動，而黏性食物頂飽又抗餓，是最合適不過的干糧了。后來這粘豆包作為傳統(tǒng)美食一直延續(xù)至今，就算到了今天，這粘豆包都是東北非常有象征意義的一種美食。

粘豆包也叫“年豆包”，顧名思義就是過年的時候包的年餑餑，尤其對于原來的農(nóng)家，包粘豆包可是一年一盼的大事，大人孩子齊上陣，過節(jié)的氣氛瞬間就上來了。

今天小編介紹的粘豆包，和東北粘豆包有一些區(qū)別，是河北的做法，也叫水晶雜糧包，做法比東北粘豆包要簡單，不加油不加糖，軟糯香甜，而且熱量更低，相對來說更健康，一起來看一下吧！

【水晶雜糧包】

食材：

紅豆，黑米，糯米粉、甜玉米，紅棗，水。

制作方法：

1、紅豆和黑米提前一夜浸泡，第二天把紅豆放入電飯鍋中煮40分鐘，熬到徹底軟爛，用手輕松碾碎的程度；另起一口效果，將黑米放進去熬煮到軟爛的程度，放在一旁晾涼備用。

2、準(zhǔn)備一把紅棗，用熱水浸泡10分鐘，然后清洗干凈，把果核去掉，然后均勻的剪成小碎粒，一起放入黑米鍋中熬煮。

3、晾涼的紅豆倒入大碗中，加入控干水分的黑米和大棗，再加上一點熟的甜玉米粒，最后加入2大勺糯米粉，給它攪拌均勻。糯米粉的量不應(yīng)沒用太大，只要夠這些食材可以粘在一起即可。

4、攪拌均勻后，下手取上一塊，先把它在手心搓成圓形。

5、然后準(zhǔn)備一個盤子裝一盤糯米粉，再準(zhǔn)備一個碗裝一碗冷水備用；先把揉好的面團放進糯米粉中滾上一圈，然后放入清水中快速的蘸一下水，這樣可以讓糯米粉更牢固，而且蒸出來的水晶包晶瑩剔透。

6、然后再放進糯米粉中滾一圈，讓面團均勻的沾滿糯米粉即可。

7、把面團整理成尖尖的小山丘形狀，放入蒸籠中備用；鍋中燒水，水開后把蒸籠放上去，然后中火蒸大約10分鐘的時間即可。

8、出鍋后的水晶雜糧包，表皮晶瑩剔透，顏色特別的漂亮，咬一口，皮薄如紙，簡直也太香了！

既有紅棗的香甜，也有有紅豆的綿軟，還有玉米的清香，少不了黑米的營養(yǎng)，軟糯香甜，既可以當(dāng)早餐，也可以當(dāng)甜點，我家女兒白口就能吃兩個，開心的說，這早餐天天吃都吃不膩！喜歡的朋友趕緊試試吧！