蒸梭子蟹要放生姜片嗎（梭子蟹怎么挑選）

梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它可以起到很不錯的功效與作用，很多人都會自己在家蒸梭子蟹吃，尤其是秋季。蒸梭子蟹一般需要放生姜片的，放五六片就可以了，具體看梭子蟹的數(shù)量而定。

蒸梭子蟹要放生姜片嗎

需要。

蒸螃蟹時，最好在鍋里放幾片生姜，因為螃蟹屬于冷食，用幾片辛辣的生姜蒸可以去除螃蟹的一些冷氣，這樣吃后胃就不那么刺激了。

此外，游泳蟹屬于海蟹，有一定的魚腥味。蒸的時候，加入幾片姜也可以去除腥味。同時，生姜中的姜酚可以殺死螃蟹上的一些細菌。這樣，姜蒸的螃蟹味道更健康，味道更好。

蒸梭子蟹生姜片放幾片合適

一般可以放5-6片左右，主要看梭子蟹的份量。

將姜片放在螃蟹的底部，這樣當水蒸氣蒸發(fā)時，姜在加熱時會散發(fā)出氣味，這可以去除螃蟹的部分腥味。它還可以通過在水中添加料酒和蔥片來去除魚腥味。蒸蟹的味道不會受到影響，蟹肉可以蘸醬汁，使其更加美味。

蒸蟹最能保持原味和新鮮。蒸螃蟹時，建議加入一些紫蘇葉和新鮮生姜，以排毒螃蟹，減少其感冒；煮螃蟹時，必須在水煮沸后至少煮20分鐘。只有將螃蟹徹底煮熟，蟹肉中的細菌才能被殺死并安全食用。

梭子蟹怎么挑選

1.看顏色

購買梭魚蟹時，應選擇殼藍灰色、皮膚光亮、腹部白皙、頭部大的梭魚蟹。這種梭子蟹肉多。

2.稱重

選擇兩個體積相同的螃蟹稱重，然后選擇較重的一個，這表明螃蟹的肉很厚。

3.看看活力

選擇梭子蟹時，盡量選擇精力旺盛的螃蟹，這意味著它們很新鮮，肉會更美味。