蒸梭子蟹要先把蟹弄死嗎（梭子蟹怎么挑選）

梭子蟹是生活中比較常見的一種食物，它里面的肉質(zhì)比較飽滿，吃起來鮮香可口，營養(yǎng)價值高，很多人都喜歡吃。梭子蟹一般都放鍋里面蒸著吃，蒸梭子蟹不需要提前弄死，直接反著蒸就可以了，這樣肉質(zhì)更緊實。

蒸梭子蟹要先把蟹弄死嗎

不需要提前弄死。

蒸螃蟹時，沒有必要殺死螃蟹。一般來說，蒸螃蟹時，不要直接把螃蟹扔進鍋里，直接蒸。相反，清洗表面并蒸汽。刷螃蟹時，你可以用軟刷子來清潔。如果沒有刷子，你也可以用牙刷來清潔。

梭子蟹反著蒸還是正著蒸

一般蒸螃蟹都是反著蒸。

一般來說，雌蟹會有蟹黃，雄蟹會有蟹糊。蒸螃蟹時，螃蟹會被反向蒸，這樣可以防止在蒸的過程中，蟹黃和蟹膏被蒸軟并流出。相反，即使蟹黃和蟹膏流動，它們也會在蟹殼中流動，因此不必?fù)?dān)心流入鍋中。因此，建議反向蒸蟹肉。

梭子蟹怎么挑選

1.看顏色和外觀

我們應(yīng)該選擇活力十足的螃蟹，因為它很新鮮。首先，我們應(yīng)該看看它的腿是否完整。蟹殼的顏色為青色，光滑有光澤。螃蟹腿不斷攪拌，這意味著它是新鮮的。如果它被捆綁起來，我們應(yīng)該看到它“吐出泡沫”。它吐出的氣泡越多，這表明螃蟹非常精力充沛。

2.分公母

如果梭子蟹的肚臍是尖的，那就是雄蟹。雄蟹有很多肉。根據(jù)雄蟹在腿中間的位置，雄蟹越硬越好。這樣，肉就緊湊而飽滿。圓肚臍是雌性螃蟹。雌蟹的顏色越黃越紫，越肥。

3.稱重

兩個質(zhì)量和大小相同的梭子蟹。我們稱它們。較重的那個含有更多的蟹肉、蟹子和蟹膏。當(dāng)然，前提是商店沒有注水。