秋葵的做法（秋葵怎么做）

天都生活網整理 今天和大家分享一道涼拌菜“養(yǎng)生秋葵”的做法，做法非常簡單，一煮一拌，清脆可口，營養(yǎng)豐富，有喜歡的趕緊學一下。

食材：秋葵

輔料：小米椒、大蒜

調料：蒸魚豆豉、味精、雞粉、白糖、食鹽

【養(yǎng)生秋葵】—— 清淡少油

1.下面開始準備食材

準備秋葵一把，清洗干凈切掉兩頭，再從中間劃一刀但不要劃透，這樣處理方便入味，也能快速地去除一部分粘液。

2.下面開始準備輔料

準備小米椒幾個，斜刀切成片。

準備大蒜幾粒，拍扁。

3.下面開始調料汁

準備一個小盆，加入蒸魚豉油20克，味精2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入少許清水，攪拌均勻備用。

4.下面把秋葵炸一下

鍋內燒油，油溫6成熱時，把秋葵倒入鍋中，快速炸5秒鐘倒出控油，高溫能夠分解秋葵中的黏性蛋白減少里面的粘液，吃起來更加適口。

5.下面把秋葵焯一下水

鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開以后，把秋葵倒入鍋中煮30秒鐘，秋葵煮熟以后倒出來，快速用涼水沖洗一下，瀝干水分擺放在盤中備用，焯水的目的是去油去粘液，熟得更均勻。

鍋內再燒油，放入蒜末、小米椒爆出香味，倒入調好的料汁，轉大火燒開，燒開之后把料汁均勻澆在秋葵上面美味即成。

好了，一道清脆爽口的養(yǎng)生秋葵就做好了。